Overnight-Oats – Frühstück zum Vorbereiten am Vortag

Overnight-Oats werden schon länger von Food- und Fitnessbloggern gefeiert. Wir erklären dir, was es mit den Flocken so auf sich hat und warum sie das perfekte Frühstück sind.

Overnight-Oats: die Grundidee

Viele begnügen sich morgens mit einer Tasse Kaffee und dem mehrmaligen Druck auf die Snooze-Taste am Handy. Denn mal ehrlich, wer nimmt sich morgens vor der Arbeit die Zeit, ein frisches Frühstück zusammenzustellen? Dabei kann es so einfach sein – mit Overnight-Oats!

Grundlage sind Oats, also Haferflocken. Diese werden über Nacht in Milch oder einer veganen Alternative wie Hafer- oder Sojamilch eingeweicht. Am nächsten Morgen kommen dann frische Früchte, Nüsse, Samen, Kerne und Gewürze dazu. Die Vorteile liegen auf der Hand: Während die Haferflocken über Nacht quellen, kannst du schlafen. Die Ausrede, keine Zeit für ein Frühstück zu haben, zieht also nicht mehr. Haferflocken enthalten Ballaststoffe, und kombiniert mit Nüssen und frischem Obst ergibt sich eine abwechslungsreiche Mahlzeit. Wer mag, verzichtet auf Milch und hat ein veganes Frühstück. Wenn die Zeit mal wirklich knapp wird, kannst du dein Frühstück einfach in einem Schraubglas mitnehmen und to go snacken. Und zu guter Letzt: Overnight-Oats schonen deinen Geldbeutel, denn die Flocken sind günstig und ergiebig.

Heute zubereiten, morgen genießen

Das Grundrezept ist denkbar einfach. Du mischst Haferflocken und Flüssigkeit im Verhältnis 1:2. Je nach Geschmack und Ernährungsweise kannst du Soja-, Mandel-, Hafer-, Kokos- oder Kuhmilch verwenden. Das Ganze funktioniert natürlich auch mit neutralem Wasser oder Joghurt. Wer es etwas fester oder flüssiger mag, verändert einfach das Verhältnis von Flüssigkeit und Flocken. Nun kannst du Gewürze oder Toppings wie beispielsweise Vanille, Zimt, Nüsse, Mandeln, Rosinen oder Kokosraspeln hinzufügen. Kleiner Profi-Tipp: Für das ultimativ frische Frühstück solltest du Früchte erst am nächsten Morgen hinzufügen. Nun kommt die Mischung zum Quellen in den Kühlschrank. Dadurch erhalten die Flocken am nächsten Morgen eine sämig-weiche Konsistenz. Jetzt kannst du deinem Frühstück den letzten Schliff geben und dich kreativ austoben. Alles, was schmeckt, ist erlaubt. Um dir den Einstieg zu erleichtern, haben wir ein paar Rezeptideen für dich herausgesucht.

Erdbeer-Schoko Overnight-Oats

Du brauchst:

• 50 g Haferflocken
• 120 ml Mandelmilch
• 2 Esslöffel Vanille-Joghurt
• 1 Esslöffel dunkles Kakaopulver, ungesüßt
• 1 Esslöffel Stevia, flüssig
• 1 Esslöffel Chiasamen
• 1 Esslöffel Leinsamen
• 1 Teelöffel Instant-Espressopulver
• 4 Erdbeeren
• 1 Esslöffel Mini-Schokodrops zum Garnieren

Haferflocken mit Mandelmilch und Vanille-Joghurt in einer Schüssel vermischen. Anschließend Chia- und Leinsamen sowie Stevia, Kakao- und Espressopulver beifügen und verrühren. Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. In einer Müslischale oder einem Einmachglas abwechselnd Erdbeerscheiben und Haferflockenmischung schichten. Abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Vor dem Verzehr mit Schokodrops garnieren.

Apfel-Zimt-Starter

Es muss nicht immer Hafer sein. Overnight-Oats klappen auch prima mit Dinkelflocken.

Du brauchst:

• 1/2 Teelöffel Zimt
• 2 Esslöffel Apfelmus
• 80 ml Milch
• 3 Esslöffel Joghurt
• 3 Esslöffel getrocknete Cranberrys
• 50 g Dinkelflocken

Dinkelflocken in ein Glas oder eine Schüssel geben und mit Milch und Joghurt übergießen. Cranberrys und Apfelmus darüberschichten und mit Zimt toppen. Ab in den Kühlschrank und am nächsten Morgen genießen.

Aprikosen-Crunchy

Du brauchst:

• 1 Esslöffel Ahornsirup
• 2 gewürfelte Aprikosen
• 2 Esslöffel grob gehackte Haselnüsse
• 120 ml Mandeldrink
• 50 g kernige Haferflocken

Haferflocken und Mandeldrink in ein Glas oder eine Schüssel geben, mit den Haselnüssen, Aprikosen und Ahornsirup toppen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Redakteur-Spezial Overnight-Oats

Unser Redakteur hat es nicht so mit Mengenangaben, schwört aber auf dieses Frühstück. Dafür geht es auch schnell morgens.

Du brauchst:

• Haferflocken
• Mandelmilch
• eine Banane
• eine halbe Mango
• eine Handvoll Nüsse
• eine Handvoll Mandeln
• eine Handvoll getrocknete Maulbeeren
• einen Esslöffel Erdnussbutter

Haferflocken und Mandelmilch mischen und über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen. Am nächsten Morgen kommt alles andere dazu. Easy und schnell – was will man mehr?

Wie du siehst, sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Mehr Inspiration findest du bei overnight-oats.de.