Wir lieben Brunch! Ob mit Freund*innen oder Familie treffen wir uns zu einem ausgedehnten Frühstück und genießen gemeinsame Zeit. Besonders, wenn du dich vegan ernährst oder vegan lebende Freund*innen einladen möchtest, ist ein veganer Brunch perfekt. Bei der großen Auswahl an Leckereien findet sich für jeden etwas. Wir haben ein paar Ideen und Tipps für dein veganes Brunch-Buffet.
Brot, Gemüse und Obst dürfen bei keinem veganen Brunch fehlen
Die Basics für deinen veganen Brunch sind natürlich frisches Brot, Brötchen und Croissants. Selbstgebackenes Brot oder Brötchen sind meist ohnehin vegan, bei gekauften Backwaren schau lieber auf die Zutatenliste oder frag beim Bäcker nach. Viele Bio-Bäckereien bieten inzwischen auch vegane Croissants an. Super für deinen Frühlings-Brunch sind knackiges Obst und Gemüse zum Snacken. Dazu passen auch Dips wie Hummus sehr gut.
Neue Marken jeden Monat in deiner Trendbox entdecken.
Trendbox entdeckenMüsli-Station für dein Brunch-Buffet
Auch eine Cereal-Station macht sich super auf jedem Brunch-Buffet. Richte dafür einfach zwei bis drei verschiedene Müslis und leckere Toppings wie Nüsse oder getrocknete Früchte in schönen Gläsern an. Dazu kannst du pflanzliche Milch- und Joghurt-Alternativen bereitstellen. So können sich deine Gäste ihr Müsli ganz nach ihrem eigenen Geschmack zusammenstellen.
Süße Aufstriche für alle Naschkatzen
Mit einer Auswahl von je zwei bis drei süßen und herzhaften Aufstrichen ist bestimmt für jeden etwas dabei. Wie wäre es mit einer feinen Marmelade, dazu ein zweiter Fruchtaufstrich und leckere Schoko-Haselnusscreme? Mixe für die Schokocreme einfach 200 g Haselnüsse mit 60 g Kakaopulver, 40 g Agavendicksaft, 1 EL Kokosöl, etwas Vanillemark und 1 Prise Salz. Je leistungsstärker dein Mixer ist, desto cremiger wird deine Schokocreme. Du kannst auch etwas Haferdrink für mehr Cremigkeit dazugeben.
Eine Auswahl von Salaten
Zwei bis drei unterschiedliche Salate sind perfekt für deinen veganen Brunch. Ein Couscous-Salat und ein grüner Salat ergänzen sich sehr gut. Hast du schon mal veganen Eiersalat probiert? Dafür zerdrückst du 400 g weiße Bohnen grob mit der Gabel und vermischst die Masse mit 2–3 EL veganer Mayo und 1 TL Senf. Koche eine Handvoll Nudeln sehr weich, schrecke sie ab und zerkleinere sie auch grob mit der Gabel. Gib etwas Schnittlauch dazu und vermische alles. Für den typischen Ei-Geschmack würzt du den Eiersalat mit 1/2 TL Kala-Namak-Salz. Das ayurvedische Salz bekommst du im Bio-Supermarkt.
Kuchen und Muffins – oder doch lieber Pancakes
Vegane Kuchen oder Muffins sind perfekt auf jedem Buffet. Probiere doch auch mal eine Pancake-Station! Richte dafür vegane Pancakes zusammen mit verschiedenen Soßen und Früchten an. Super ergänzen sich Ahornsirup, Schokosoße und eine Fruchtsoße.
Jetzt steht deinem veganen Brunch nichts mehr im Weg. Happy Brunch-Time!
Mehr vegane Ideen
Pflanzliche Produkte für deinen Brunch findest du in unserer Kollektion vegane Produkte.
