Lebensmittelrettung ist ein Trend. Mehr als 50 Prozent der Lebensmittel landen laut Schätzungen im Müll. Dabei ist nicht geklärt, wie viele Lebensmittel bereits auf dem Acker bleiben, weil sie zu klein oder nicht richtig geformt gewachsen sind. Es gibt daher bereits Onlineshops, die sich auf die Rettung von Lebensmitteln spezialisiert haben.
Gründe für die Lebensmittelrettung
Die Herstellung von Lebensmitteln erzeugt rund ein Drittel der klimaschädlichen Gase. Wenn wir nur produzieren würden, was auch verbraucht wird, könnten rund 3 Milliarden Tonnen CO2 im Jahr eingespart werden. Ein nächster Punkt ist die Verschwendung von Wasser, da die Landwirtschaft rund 70 Prozent der Wasservorräte verbraucht. Insgesamt werden 1.000 Liter für die Herstellung von 1 Kilogramm Brot, 5.000 Liter für die Herstellung von 1 Kilogramm Käse und 15.000 Liter für die Herstellung von einem Kilogramm Rindfleisch benötigt.
Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbrauchsdatum
Die meisten Lebensmittel sind auch nach Erreichen des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) noch bedenkenlos zu genießen. Eigentlich dürfen die Produkte nach Erreichen des MHD auch noch verkauft werden – in dem Fall haftet aber nicht mehr der Hersteller für die Unbedenklichkeit, sondern der Verkäufer. Aus dem Grund nehmen viele Unternehmen Ware vor Erreichen des Mindesthaltbarkeitsdatums aus dem Sortiment.
Anders ist es, wenn das Verbrauchsdatum erreicht wird. Nach Erreichen des Datums dürfen die Lebensmittel nicht mehr verkauft werden. Das Verbrauchsdatum wird vor allem auf Hackfleisch und frischem Fisch angegeben – es handelt sich um Lebensmittel, deren Verzehr schnell zu gesundheitlichen Problemen führen kann.
