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Biomühle Eiling – ökologisches Mehl und Getreide aus Warstein

Die Biomühle Eiling in Warstein-Sichtigvor steht für Getreidespezialitäten in Bio-Qualität – und für eine Mühlentradition, die fast 400 Jahre zurückreicht.

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Biomühle Eiling – ökologisches Mehl und Getreide aus Warstein

Du suchst Bio-Mehl aus Deutschland? Die Biomühle Eiling ist die einzige ihrer Art in Nordrhein-Westfalen. Sie steht für Getreidespezialitäten in feinster Bio-Qualität. Das Getreide für das Mehl stammt aus der Region um Warstein-Sichtigvor, wo die Mühle seit fast 400 Jahren steht. Tradition und Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau finden hier zusammen.

400 Jahre alte Tradition – die Geschichte

Die Mühle ist eine der ältesten Mahlwassermühlen des sogenannten Möhnetals. In der Nähe befindet sich der Ort Mühlenheim, der 1072 zum ersten Mal urkundlich erwähnt wurde. Es wird angenommen, dass es bereits damals eine Mühle in einfacher Form gab, welche dem Ort in der Nähe ihren Namen gab.

Die Mühle hat im Laufe der Jahrhunderte einige Umbauten erfahren, so kamen auch eine Öl- und Sägemühle hinzu. Im Wirtschaftsverzeichnis von 1680 wird noch eine Korn-, eine Öl- und eine Schneidmühle geführt. 1905 ersetzte man die Wasserräder der Mühle durch eine Turbine, 1912 kam eine zweite Turbine hinzu. Seit 1953 hat die Mühle zudem eine vollautomatische Mahlanlage. 2011 erfolgte der letzte Umbau zur heutigen Biomühle Eiling – die Mühle ist damit seit drei Generationen in Familienhand. Später errichteten die Brüder Thorsten und Jens eine Siloanlage.

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Das zeichnet die Biomühle Eiling heute aus

Mittlerweile ist man stolz darauf, die einzige Biomühle in Nordrhein-Westfalen zu sein. Transparenz ist ein wichtiges Anliegen – Herkunftsnachweise des Getreides sind nur ein Teil. Eine enge Bindung zu den Produzenten spielt eine große Rolle. Wichtig ist den Betreibern, dass alle Inhaltsstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau stammen und sie den Landwirten faire Preise zahlen.

Die heutige Mühle hat kein Wasserrad mehr, dennoch benutzt man zu 100 Prozent Ökostrom, der teilweise aus der eigenen Erzeugung stammt. Die Mühle mahlt alle Mehlsorten frisch und füllt sie dann ab.

Biomühle Eiling – ein Familienbetrieb

Thorsten und Jens Eiling sind die Müller (oder neudeutsch: Verfahrenstechnologen in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft) der Mühle. Die Familie blickt dabei auf eine lange Tradition zurück, die Männer führen das Handwerk bereits in achter Generation fort.

Der Urgroßvater Bruno Eiling hat den Grundstein für die Mühle in heutiger Form gelegt. In den 1950er-Jahren hat er sich selbstständig gemacht, damals mit einer Getreidewassermühle in Warstein-Allagen. Nach einem Brand wurde die Mühle zwar wiederaufgebaut, aber die Leistung war nicht ausreichend, deswegen übernahm der Urgroßvater die Mühle in Warstein-Sichtigvor.

Nach seinem Tod übernahm der Sohn Bernhard Eiling die Mühle, welche damals allerdings nur Roggen gemahlen hat. Die Söhne Thorsten und Jens Eiling haben den Beruf des Müllers in der Stirper Biomühle erlernt. Nach der Schließung dieser Mühle 2010 gründeten sie mit ihrem Vater die Biomühle Eiling GmbH, deren Umbau im März 2011 abgeschlossen war. Seit 2018 hat die Firma auch einen Onlineshop.

Kompostierbare Verpackungen

Neben Transparenz und Fairness spielt auch das Thema Nachhaltigkeit eine große Rolle. Auf der Webseite der Biomühle Eiling wird daher über die Bio-Landwirte informiert, mit denen die Brüder heute zusammenarbeiten. Die Mühle ist ein Gründungsmitglied des FairBio e.V. und verfügt daher auch über das FairBio-Siegel. Im Laufe der Zeit wurden die Erzeugnisse auch von Naturland, Bioland, Biotask, Demeter und dem Institut für Marktökologie zertifiziert. Regelmäßige Kontrollen sind dabei vorgeschrieben.

Die Bio-Mehle und Getreidesorten verschicken die Betreiber in umweltfreundlichen Papiertüten, die biologisch abbaubar sind. Es gibt keine Kunststoffschichten. Klarsichtbeutel aus Zellulosefolie werden ebenfalls manchmal verwendet. Sie werden jedoch aus Holzfasern hergestellt und können in der Biotonne entsorgt werden.

Der Verschlussclip besteht aus Pappe mit einem kleinen Draht – die Pappe zersetzt sich auf natürliche Weise. Der Draht rostet und wird zu Eisensalz, das den Boden anreichert.

Beim Erscheinen dieses Beitrags (2022) wurde noch nach Ersatz für das Nähgarn gesucht, und Trockensauerteige mussten im Vakuumbeutel versendet werden.