Immer mehr Menschen entscheiden sich dafür, ihre Ernährung auf vegane Lebensmittel umzustellen. Als dieser Beitrag erschien (2022), gab es rund 1,6 Millionen Menschen in Deutschland, die sich als Veganer oder Veganerin bezeichneten. Dennoch ranken sich immer noch viele Mythen um den Veganismus. Wer sich jedoch einmal in Ruhe mit einer pflanzenbasierten Ernährungsweise auseinandersetzt, wird schnell feststellen, dass der Veganismus eine Menge Gutes mit sich bringt: Er muss nur richtig umgesetzt werden. Wir erklären dir, wie du deine Ernährung erfolgreich umstellen kannst und was du dabei beachten solltest.
1. Plane deine Mahlzeiten und bereite sie frisch zu
Falls auch du dich in Zukunft häufiger pflanzlich ernähren oder deine Lebensweise umstellen willst, geben wir dir fünf wichtige Tipps mit an die Hand, die dich dabei unterstützen werden.
Um zu lernen, welche veganen Lebensmittel dir am besten schmecken, und nicht in die Fast-Food-Falle zu tappen, solltest du dir einfache Rezepte aus dem Internet suchen und deine Woche im Voraus planen. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch Geld, denn vegane Fertigprodukte sind deutlich teurer, als wenn du dir dein Essen frisch zubereitest. Außerdem hast du so mehr Abwechslung in deinem Speiseplan.
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Trendbox entdecken2. Achte auf eine ausgewogene Nährstoffzufuhr
Bei einer pflanzlichen Ernährung solltest du unbedingt darauf achten, dass du alle wichtigen Nährstoffe zu dir nimmst, um keinen Mangel zu erleiden. Dementsprechend ist es wichtig, die vegane Ernährungspyramide zu beachten und Lebensmittel wie Hülsenfrüchte und Getreideprodukte in deinen Alltag zu integrieren. Zudem solltest du auf eine ausreichende Zufuhr wichtiger Fettsäuren wie Omega-3 achten.
3. Probiere Ersatzprodukte aus
Wenn es dir schwerfällt, auf Milchprodukte wie Käse und Joghurt zu verzichten, solltest du unbedingt die veganen Ersatzprodukte dafür ausprobieren. Inzwischen haben sie sich so gut weiterentwickelt, dass diese Produkte vielen Menschen sogar besser schmecken als ihr tierisches Gegenstück. Auch für Wurstliebhaber gibt es inzwischen eine große vegane Auswahl, die verblüffend echt schmeckt.
4. Verurteile dich nicht
Aller Anfang ist schwer und das ist vor allem bei Ernährungsumstellungen so. Sollte es dir nicht so leicht fallen, auf deine Lieblingsschokolade, Eis oder Käse zu verzichten, geh es langsam an. Versuche nach und nach einzelne Produkte durch vegane Alternativen zu ersetzen und dich langsam an sie zu gewöhnen. Solltest du einmal rückfällig werden, dann verurteile dich nicht dafür, sondern akzeptiere es und versuche es beim nächsten Mal erneut. So wirst du die Motivation und die Lust an der veganen Ernährung am besten aufrechterhalten können.
5. Iss genug und vielseitig
Wer seine Ernährung von einer tierischen auf eine pflanzliche umstellt, könnte zu Beginn das Gefühl haben, nicht richtig satt zu werden. Das liegt jedoch meist an der falschen Zusammensetzung der Mahlzeiten. Achte deshalb darauf, dass deine Mahlzeiten groß genug sind und sie alle wichtigen Nährstoffe wie Fette, Kohlenhydrate und Eiweiße miteinander kombinieren. Eiweißreiche Lebensmittel wie Hülsenfrüchte gehören dabei regelmäßig auf den Teller, denn Eiweiß trägt zur Erhaltung von Muskelmasse bei.
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